日本蕎麦とお酒、気の利いたつまみを、遅めの時間までカジュアルに楽しむ.....そんなお店があったらいいな.....が私達の出発点です。江戸時代の蕎麦屋は居酒屋の役割を担っていたそうです。時代の流れで姿を消しつつある街場のお蕎麦屋さんを今の感性で形にしています。